Τα κεφτεδάκια όλοι τα αγαπήσαμε από μικρά παιδιά και τους έχουμε αδυναμία μέχρι και σήμερα. Ωστόσο, για να μην επαναλαμβανόμαστε και κάνουμε συνέχεια την ίδια συνταγή, αυτές οι συνταγές για κεφτέδες από διαφορετικές γωνιές της Ελλάδας είναι μια καλή αφορμή για να περάσετε από την Αγορά Κρεάτων Σουβατζόγλου να προμηθευτείτε τον αγνό και ποιοτικό κιμά μας!

Κεφτεδάκια μακάλο (Φλώρινα)

Στην ουσία μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας παραλλαγή αυτής της συνταγής πολύ απλά. Φτιάχνετε τους κλασικούς κεφτέδες με μοσχαρίσιο κιμά τους τηγανίζετε και τους αφήνετε στην άκρη. Το twist της συνταγής αφορά την σάλτσα!

Για αυτή, λοιπόν, σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτετε 3 κ.σ. αλεύρι, 2-3 σκ. σκόρδο και ανακατεύετε μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα. Έπειτα, ρίχνετε περίπου 500 ml ζωμό κότας και ανακατεύετε διαρκώς. Τέλος, ρίχνετε 2 κ.σ ξίδι, 10 ίνες κρόκου Κοζάνης και ανακατεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.  Βάζετε τους κεφτέδες στο κατσαρολάκι, να καλυφθούν από τη σάλτσα και το γεύμα είναι έτοιμο!

Κεφτεδάκια χοιρινά Μυκόνου

Η παραδοσιακή μυκονιάτικη εκδοχή των κεφτέδων στο μόνο που διαφέρει είναι ο κιμάς. Θα χρειαστείτε, λοιπόν, 1 κιλό χοντροκομμένο κιμά από χοιρινό λαιμό. Για να βγει η συνταγή όπως πρέπει, χρειάζεται να ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να το κόψει με το μαχαίρι.

Όσον αφορά την εκτέλεση και τα υλικά, η συνταγή δεν διαφέρει  με την κλασική συνταγή των κεφτέδων με κιμά, αφού έχει τα ίδια υλικά. Η μόνη διαφορά βρίσκεται στην υφή του κρέατος και γι’ αυτό πρέπει να δώσετε βάση σε αυτό το σημείο!

Φραγκοκεφτέδες Σύρου

Οι φραγκοκεφτέδες είναι μια παραδοσιακή συνταγή από τη Σύρο. Παρασκευάζονται από χοιρινό κιμά και μαραθόσπορο, ενώ συνοδεύονται συνήθως από δροσιστικό γιαούρτι.

Για τους κεφτέδες, από το προηγούμενο βράδυ ανακατεύετε σε ένα μπολ τον κιμά με τον μαραθόσπορο (για να αρωματιστεί καλύτερα ο κιμάς). Ο κιμάς πρέπει να είναι χοιρινός και αρκετά χοντροκομμένος! Όταν έρθει η ώρα να τους μαγειρέψετε,  σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε (ενδεικτικά για 1 κιλό κιμά) σε μέτρια φωτιά 1 κρεμμύδι σε 2 κ.σ ελαιόλαδο για 1΄-2΄ και το αφήνετε να κρυώσει. Αφαιρείτε την κόρα του ψωμιού και το βρέχετε με νερό.

Έπειτα “στύβετε” το ψωμί, ώστε να φύγει το νερό και σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το μείγμα, με τον κιμά, το κρεμμύδι, το ψωμί, και χυμό από μισό λεμόνι. Ζυμώνετε το μείγμα και πλάθετε τα κεφτεδάκια. Τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.