Κοπανάκι Κοτόπουλο. Το Κοπανάκι είναι ιδανικό κομμάτι για τηγανητό κοτόπουλο

Τι θα χρειαστείτε:

4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, χωρισμένα
1 κ.σ. πάπρικα
3 κ.γ. πιπέρι
2 κ.σ. αλάτι
1 κ.σ σκόρδο σε σκόνη
2 -1/2 κ.γ μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο (προεραιτικό)
2 μεγάλα αυγά
1-1/2 φλιτζάνι νερό
1 κ.γ. αλάτι
2 κοτόπουλα, κομμένα σε κομμάτια
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο, συνδυάζουμε 2-2/3 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλιές αλάτι, το σκόρδο, 1 κουταλιά πάπρικα, 2-1/2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι και 2-1/2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο.
Σε ένα άλλο ρηχό πιάτο, χτυπάμε τα αυγά και 1-1/2 φλιτζάνι νερό. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο 1-1/3 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα μπόλικο λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, την κατεβάζουμε σε μέτρια, ρίχνουμε λίγα-λίγα τα κομμάτια του κοτόπουλου και τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν στο εσωτερικό τους. Στραγγίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε απορροφητικό χαρτί.