Ένα πλούσιο κυριακάτικο τραπέζι είναι κάτι στο οποίο το κρέας συνήθως πρωταγωνιστεί. Είτε είναι ένα κοτόπουλο στο φούρνο, είτε κάποιο αρνίσιο μπούτι ή κάποιο ρολό. Ωστόσο, πάντα απολαμβάνουμε κάτι τέτοιο με διάφορα συνοδευτικά και επειδή οι τηγανητές ή ψητές πατάτες είναι κάτι που μπορεί να έχετε βαρεθεί, αυτοί οι πουρέδες θα προσφέρουν κάτι ξεχωριστό στο γεύμα σας.

Αυτοί είναι οι πουρέδες που θα κάνουν το κυριακάτικο τραπέζι σας ξεχωριστό από τα προηγούμενα

Πουρές γλυκοπατάτας

Τι θα χρειαστείτε: 4 γλυκοπατάτες, 100 γρ. βούτυρο, 150 γρ. κρέμα γάλακτος (ή γάλα), μισό ματσάκι μαϊντανό, λίγο φρέσκο κρεμμύδι (προαιρετικό) και αλατοπίπερο (κατά βούληση)

Η διαδικασία: Αρχικά ξεφλουδίζετε τις γλυκοπατάτες, τις κόβετε σε μέτριους κύβους και τις βάζετε να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Μόλις τις τρυπήσετε με το πιρούνι και δείτε πως έχουν μαλακώσει αρκετά, τις αποσύρετε. Στραγγίζετε καλά και έπειτα τις επαναφέρετε για άλλο 1’ στη φωτιά, πολτοποιόντας τες και προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής. Μετά από λίγο ανακάτεμα ο πουρές σας είναι έτοιμος για σερβίρισμα.

Πουρές καρότου

Τι θα χρειαστείτε: 1 κιλό καρότα κομμένα σε φέτες και ξεφλουδισμένα, 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, 100 γρ. βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και αλατοπίπερο (κατά βούληση)

Η διαδικασία: Αρχικά βάζετε τα καρότα να βράσουν (μπορείτε να τα κάνετε και στον ατμό) μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Τα αφήνετε μέχρι να καραμελώσουν. Μόλις είναι έτοιμα τα καρότα, στραγγίζετε καλά και μαζί με τα καραμελωμένα κρεμμύδια, πολτοποιείτε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές. Ρίξτε μέσα τον μαϊντανό και σερβίρετε.

Πουρές μπρόκολο

Τι θα χρειαστείτε: 1 μπρόκολο, 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 100 ml κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο.

Η διαδικασία: Αρχικά, λιώνετε το μισό βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, για 3 με 4 λεπτά.

Έπειτα, ρίχνετε ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και το μπρόκολο (σε μπουκετάκια) και αφήνετε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο. Μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπλέντερ ή πολτοποιήστε το με ένα μπλέντερ χειρός. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει βελούδινη η υφή.

Πουρές κουνουπιδιού

Τι θα χρειαστείτε: 1 κουνουπίδι, μισό κύβο ζωμό κοτόπουλου, 50 γρ. βούτυρο, 100 ml κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο.

Ξεκινήστε βάζοντας το κουνουπίδι να βράσει κομμένο σε μπουκετάκια. Μόλις μαλακώσει, αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετε το κουνουπίδι σε έναν μπλέντερ. Σε αυτό το σημείο προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τον μισό κύβο. Επεξεργαστείτε μέχρι η υφή να γίνει λεία και κρεμώδης, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι στο σημείο που θέλετε.