Το τέλειο burger στο σπίτι ίσως να φαντάζει ακατόρθωτο μπροστά σε όσα έχουμε δοκιμάσει στα μαγαζιά. Ωστόσο πιο πολύ θέλει τρόπο παρά κόπο.

Το μπιφτέκι δεν χρειάζεται τίποτα άλλο από σωστό κιμά καλής ποιότητας, αλάτι και πιπέρι. Καλό είναι να το έχει το λιπάκι του, οπότε δοκιμάζουμε κιμά από λάπα. Το τέλειο μπιφτέκι για burger απέχει πολύ από την κλασική συνταγή για τα μπιφτέκια στον φούρνο. Το μόνο που χρειάζεται είναι καλή ποιότητα, να είναι σχετικά χοντροκομμένος, αλατοπίπερο και ελάχιστο ζύμωμα.

Συνεχίζοντας για την τέλεια εκτέλεση της συνταγής, αφού φτιάξετε το μπιφτέκι, σε ένα καυτό τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και βάζετε το μπιφτέκι (ακούγοντας τον πολυπόθητο ήχο). Μόλις αφήσετε το burger στη φωτιά, το πατάτε από πάνω με μία σπάτουλα. Αφήνετε να πάρει ωραίο χρώμα και αναποδογυρίζετε. Μόλις το γυρίσετε απλώνετε μια φέτα τυρί cheddar και αν δείτε πως η φωτιά σας είναι πολύ δυνατή, τη χαμηλώνετε. Μόλις πάρει ωραίο χρώμα και η άλλη πλευρά του burger, είναι έτοιμο.

Φτιάξτε τη δική σας πίκλα κρεμμυδιού – Ένας βασικός τρόπος για το τέλειο burger στο σπίτι

Αυτό που θα χρειαστείτε είναι ένα κόκκινο κρεμμύδι το οποίο πρέπει να κόψετε σε λεπτές φέτες και να βάλετε σε ένα γυάλινο βάζο.
Έπειτα, πρέπει να ζεστάνετε νερό, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Έπειτα, αδειάστε αργά το μίγμα πάνω από τα κρεμμύδια. Το αφήνετε να κρυώσει πριν το σκεπάσετε και έπειτα, το μεταφέρετε στο ψυγείο.
Μετά από 2 ώρες τα κρεμμύδια πίκλα.

Πρωτοτυπήστε στο τυρί

Μια πρόταση για ένα ξεχωριστό burger που θα σας συγκλονίσει είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τυρί ξεχωριστό από τα άλλα. Αυτό είναι το κατσικίσιο, το οποίο δίνει μια πραγματικά ξεχωριστή νότα στο αγαπημένο comfort food. Χρησιμοποιήστε, λοιπόν, τυρί κατσικίσιο γαλλικό (κορμό), όπου συγκεκριμένα θα κόψετε μια σχετικά παχιά ροδέλα. Το burger με κατσικίσιο, λοιπόν, έχει ως εξής. Μόλις έχει ψηθεί το μπιφτέκι, το καλύπτετε με μια ροδέλα τυρί, το βάζετε σε μια λαμαρίνα και ψήνετε για λίγο στο γκριλ, ώστε να πάρει ελαφρύ χρώμα το τυρί και να ζεσταθεί.

Μαρμελάδα μπέικον. Ναι καλά ακούσατε.

Θα χρειαστείτε (για αρκετή ποσότητα) 400 γρ. μπέικον κομμένο σε λωρίδες, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1/2 φλ. μηλόξυδο, 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες και 1/2 φλ. καστανή ζάχαρη.

Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να αποκτήσει καφετί χρώμα. Μεταφέρετε το μπέικον αλλά αφήστε το λίπος του. Προσθέστε αρχικά το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε και μετά από λίγο, το ξύδι και την καστανή ζάχαρη.
Μετά από λίγο προσθέστε ξανά το μπέικον και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλωμένη ένταση για λίγα λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε περίπου μισό λίτρο νερό και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30′.
Όταν το κρεμμύδι είναι εντελώς βρασμένο και έχει χάσει όλα τα υγρά, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αφήνουμε να κρυώσει και την μεταφέρουμε σε ένα μίξερ. Χτυπάμε για λίγα μόνο δευτερόλεπτα ώστε να αποκτήσει την υφή μαρμελάδας.