Μια μακαρονάδα ξεχωριστή, προκειμένου να κάνετε μια πιο πρωτότυπη συνταγή με το μοσχάρι.

Υλικά

• 1 κιλό παπαρδέλες
• 2 κιλά μοσχάρι λάπα (χοντροκομμένο)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κόκκινο
• 100 γρ. πράσο
• 200 γρ. σέλερι
• 2 καρότα τριμμένα
• ½ μάτσο μαϊντανός
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 250 ml κόκκινο κρασί
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 στικ κανέλας
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1.200 γρ. ντομάτα τριμμένη
• 1 λίτρο νερό
• 6 κόκκους μπαχάρι
• 10 γρ. μαύρο πιπέρι
• 20 γρ. αλάτι

Η συνταγή με μοσχάρι που όλη η οικογένεια θα αγαπήσει. Πείτε μας τι συνταγή θα ετοιμάσετε ώστε να σας βρούμε την ιδανική κοπή!

Εκτέλεση

• Ξεκινάμε σοτάροντας τον κιμά σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο. Έπειτα τον αφήνουμε να βγάλει και να πιει όλα τα υγρά του. Στη συνέχεια, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και σκόρδο, περνάτε το καρότο σε χοντρό τρίφτη, ρίχνετε και τα λαχανικά και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν ωραία και να γλυκίσουν. Έπειτα σβήνετε με κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί και βάζετε τον πελτέ, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Τέλος, βάζετε την ντομάτα μαζί με τα μπαχαρικά και το νερό, αφήνετε να βράσει για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γλασάρει. Σε αυτό το στάδιο ρίχνετε και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
• Βράζετε τις παπαρδέλες για όσο λέει η συσκευασία, βάζετε λίγο βούτυρο για τη γεύση, σερβίρετε και από πάνω περιχύνετε το ραγού μας.
• Τρίβετε λίγο παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι και σερβίρετε.