Το κοτόπουλο είναι αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής πολλών από εμάς, αφού είναι εύκολο στο μαγείρεμα και δεν το βαριόμαστε ποτέ χάρη στις άπειρες παραλλαγές του. Όμως πολλές φορές έχει τύχει να περισσέψει αρκετό και την επόμενη μέρα να μην έχουμε τη διάθεση να φάμε ξανά το ίδιο φαγητό και η μόνη απορία να είναι, το τι θα κάνω το κοτόπουλο που περίσσεψε. Ε, λοιπόν, με αυτές τις απλές και έξυπνες συνταγές θα το μεταμορφώσετε σε κάτι καινούργιο και λαχταριστό!

Τι θα κάνω το κοτόπουλο που περίσσεψε; Aπλές ιδέες για να το μεταμορφώσετε σε ένα καινούριο υγιεινό γεύμα!

Κοτόπουλο με πένες, λιαστή ντομάτα και πιπεριές

Η λιαστή ντομάτα με το κοτόπουλο είναι πολύ καλοί φίλοι και θα το καταλάβετε με αυτή τη συνταγή. Η διαδικασία είναι απλούστατη αφού το μόνο που χρειάζεται είναι να βράσετε τις πένες σας (μπορείτε και οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό), και αφού βράσουν και τις σουρώσετε να τις επαναφέρετε στη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Τότε, προσθέτετε κρέμα γάλακτος, το κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια, 1 πιπεριά ψιλοκομμένη, 5-6 λιαστές ντομάτες κομμένες και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε, αφήνετε να πάρει μια ελαφριά βράση και είναι έτοιμο!

Fitness tip: Μπορείτε αντί για κρέμα γάλακτος να χρησιμοποιήσετε μόνο τυρί κρέμα και η συνταγή θα είναι ιδανική για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Υγιεινά wrap για τη δουλειά ή το σχολείο

Μια από τις πρώτες σκέψεις σας για το κοτόπουλο που έχει περισσέψει, πρέπει να είναι τα healthy wraps που μπορείτε να ετοιμάσετε για τη δουλεία ή για το κολατσιό των παιδιών. Αυτό που θα κάνει λαχταριστά τα wrap σας είναι λίγη μαγιονέζα, μαρούλι και όποιο άλλο λαχανικό επιθυμείτε.

Ρολάκια από ψωμί του τόστ με κοτόπουλο

Αυτή είναι μια συνταγή που θα λατρέψετε. Μπορείτε να αξιοποιήσετε όχι μόνο το κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει αλλά και τυριά ή λαχανικά που δεν ξέρετε τι να κάνετε. Η διαδικασία είναι πολύ απλή:

• Αρχικά προετοιμάστε τη γέμιση για τα ρολάκια. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και ανακατέψτε το μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, που μπορεί να είναι πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδι αλλά οπωσδήποτε κάποιο μυρωδικό όπως το άνηθο και κάποιο τυρί κρέμα ή απλό τυρί τριμμένο.
• Έπειτα, παίρνετε τις φέτες από το ψωμί και κόβετε την κόρα. Με ένα ποτήρι περνάτε από πάνω (όπως κάνουμε με τον πλάστη) το ψωμί ώστε να “απλωθεί”. Απλώνετε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση, και απλώνοντας λίγο νερό στην μια άκρη του ψωμιού, κλείνετε το ρολάκι.
• Μετά, το μόνο που μένει είναι να το περάσετε από λίγο γάλα ή αυγό και από πάνκο! Δηλαδή, να ακολουθήσετε τη διαδικασία ενός σνίτσελ.

Το μόνο που μένει είναι να ψήσετε τα ρολάκια στους 220 C μέχρι να γίνουν τραγανά!

Μεταμορφώστε το κοτόπουλο σε … γύρο!

Το μέχρι πρότινος απλό κοτόπουλο φούρνου, μπορεί να πάρει γεύσεις και αρώματα από κάτι που όλοι αγαπάμε ιδιαίτερα και αυτό είναι ο γύρος.

Πολύ απλά αυτό που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να εστιάσετε στα μπαχαρικά. Σε ένα μπολ (για περίπου 300 γρ. κοτόπουλο) θα χρειαστείτε 1 κ.γ σκόνη σκόρδου, 1 κ.γ πάπρικα καπνιστή, 1 κ.γ θυμάρι και 1 πρέζα κόλιανδρο και 30 ml ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το κοτόπουλο (ψιλοκομμένο), το περιχύνετε με τη μαρινάδα, σοτάρετε και μετά από 2 λεπτά αποσύρετε. Φτιάχνετε τα τυλιχτά σας με πίτες ή αραβικές και ό,τι υλικό προτιμάτε!